Il progetto prevede la creazione di un percorso che collega i 17 birrifici artigianali del territorio che aderiscono all’iniziativa, presso i quali è possibile effettuare una sosta per degustare ed acquistare le birre artigianali, ma anche effettuare visite guidate e scoprire i processi di produzione e le materie prime utilizzate.
Il progetto mira ad incentivare la formazione professionale di alto profilo e ad introdurre metodi innovativi (di processo e di prodotto) che sono in grado di accelerare l’ammodernamento delle aziende rendendole più sostenibili dal punto di vista energetico ed ambientale, favorendo la progressiva riduzione dell’uso delle risorse naturali non rinnovabili, l’adattamento e la resilienza ai cambiamenti climatici, oltre che il recupero e il riuso in un’ottica economica circolare. La valorizzazione dei birrifici artigianali è in grado di generare importanti ricadute sul territorio dal punto di vista economico, imprenditoriale ed occupazionale.

I birrifici sono le realtà artigianali più interessanti del nostro territorio e molti di questi si trovano in contesti agricoli e rurali di pregio, a stretto contatto con la natura, il paesaggio e la storia. Accanto ai birrifici vi sono anche i cosiddetti agribirrifici, dove tutta la filiera del prodotto viene dalla coltivazione del luppolo e da quella dell’orzo.

Il tutto viene identificato con lo specifico logo della Strada dei Birrifici della Pedemontana Veneta e promosso attraverso i diversi canali di comunicazione dell’OGD Pedemontana Veneta e Colli. Ogni birrificio è dotato di una targa di riconoscimento ed appartenenza alla Strada, un totem sul quale è illustrato il percorso con le tappe principali e diverse copie della guida dei birrifici artigianali aderenti al progetto.