Breganze, terra d’elezione di vitigni DOC
Breganze si guadagna il nominativo di “Città del Vino” grazie alla produzione di vini pregiati ed esclusivi. Fin dai tempi antichi, questa città ha dimostrato un’eccellenza nella viticoltura.
La zona si distingue non solo per le tradizioni enogastronomiche uniche, ma anche per i meravigliosi paesaggi che possono essere ammirati attraverso itinerari storico-naturalistici a piedi o in bicicletta.
I prodotti tipici
Breganze è celebre per la concentrazione di aziende vitivinicole e cantine che vantano la produzione di dodici pregevoli vini DOC. Merlot, Cabernet, Pinot Nero, Marzemino, Tai, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Chardonnay e gli autoctoni Vespaiolo, Groppello e Torcolato.
Il riconoscimento della zona Doc risale al 1967. Oggi i produttori aderiscono al Consorzio Tutela Vini Doc Breganze, affermando la loro produzione nei mercati nazionali e internazionali.
Torcolato Breganze DOC
La produzione di questo vino inizia a settembre, quando si raccolgono i grappoli e si mettono a “riposo”. Successivamente si attorcigliano ed intrecciano con una coppia di spaghi, per rimanere ad appassire durante i quattro mesi prima della spremitura. Il vino prende il suo nome direttamente dal metodo di appassimento dell’uva. Nel dialetto locale, questo attorcigliamento viene chiamato “torcolare” e da qui deriva il termine Torcolato.
Il Torcolato, un vino dal sapore dolce, pieno e vellutato e dal colore giallo dorato, si caratterizza per un bouquet di profumi intensi con note di miele, fiori, vaniglia e legni nobili. La Denominazione di Origine Controllata regola il Torcolato, che viene prodotto esclusivamente nella zona di Breganze.
Produzione del Torcolato
I torresani allo spiedo
I torresani allo spiedo sono legati alle caratteristiche delle “torri colombari” e rappresentano uno dei piatti più tradizionali di Breganze. Si cucinano lentamente allo spiedo i piccioni di torre. Nella tradizione, questo piatto era consumato dai nobili, ma oggi è diventato uno dei piatti più rinomati e riconosciuti della città. I ristoratori locali hanno valorizzato il piatto grazie all’ideazione di numerose portate a tema. Infatti, i rostidi toresani possono essere riconosciuti e certificati solo se associati al nome di Breganze.
I torresani di Breganze
Breganze: curiosità
Liuteria Centro Musica Fabio Dalla Costa
Fabio Dalla Costa, uno dei più bravi liutai al mondo, gestisce un laboratorio che passa inosservato a chi transita per la strada. Tuttavia, all’interno di questo laboratorio si apre un mondo di passione, suoni e dedizione. Fabio Dalla Costa realizza personalmente circa 12 violini all’anno, i quali vengono suonati nei teatri di Cina, Corea, Taiwan, Stati Uniti, Israele, Germania e Giappone.
La costruzione di un violino di alta qualità richiede l’attenzione a numerosi piccoli dettagli, e per realizzarlo vengono impiegate circa 180/200 ore di lavoro. Dopo uno studio di 4 anni, nel 2004 il liutaio ha completato la realizzazione del violino “Torcolato“, caratterizzato da un suono potente e brillante. L’anteprima mondiale di questo strumento è stata presentata con un concerto tenuto in cantina a Breganze.
Liuteria Centro Musica Fabio Dalla Costa
Moto Club Laverda
Un gruppo di appassionati locali ha fondato il Moto Club Laverda nel 2008 con l’obiettivo di mantenere viva la storia della Moto Laverda, nata nel 1949, che rappresenta un motivo di orgoglio e una ricchezza per Breganze negli anni passati. Il club ha il potenziale per diventare un importante volano storico-turistico per il territorio.
Nel 2019, si è celebrato il 70° anniversario dalla nascita della Moto Laverda, un evento che ha attirato appassionati da tutto il mondo a Breganze. Le persone provenivano da diverse parti del globo, inclusi Stati Uniti, Australia, Tahiti, Nuova Zelanda e tutta Europa.
Moto Club Laverda
Breganze, Moto Club
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Come arrivare a Breganze:
